Gener és un mes fred, sec i dur, que juntament amb desembre porten el guardó dels mesos amb les mitjanes més baixes. Gener es disputa amb desembre el mes amb més gelades i boires de tot l'any. D'aquí la seva duresa i crueltat per als nostres horts.
Però recordem que cal passar per aquesta f ase d'inactivitat perquè a la primavera el nostre hort ressorgeixi amb més força, si és possible. Però compte, quan parlem d'inactivitat em refereixo a la dels cultius. Nosaltres hem de seguir al màxim si volem resultats!
Per molt dur que sigui gener, sempre podem buscar-li el costat positiu. Els dies comencen a allargar-se i anem tenint gradualment més hores de llum, el que ens anuncia el camí cap als mesos bons, productius i de gran exuberància vegetal. Vegem amb què ens trobem a l'hort durant aquest mes.
Estem acostumats a tenir qualsevol producte hortícola durant tot l'any en botigues i supermercats. Si alguna vegada has plantat un hort, et donaràs compte que els béns que vols obtenint són (el que sembla que es comença a posar de moda) de temporada. Això et dóna una visió real dels cicles de cada cultiu i t'ensenya que el producte cultivat i recollit en el seu moment, és sens dubte, un producte més aromàtic, saborós i posbiblement més equilibrat en tots els sentits.
És temps de recollir brassicàcies
És cert, que l'hort al gener no ens aporta color i sabor, com el que ens poden aportar mesos de primavera-estiu. Però no oblidem que molts dels productes que envolten al gènere Brassica són altament nutritius i poden aportar molt a la nostra alimentació. Per si camineu una mica "verds", amb brassicàcies ens referim a les coliflors, cols de cabdell, cols de Brussel·les, bròquil, etc.
Bròquil sobre caixes
Aquests cultius encara que els plantem a la vegada, tenen una recol·lecció escalonada de manera que resulta fàcil, amb una mínima planificació de sembra, tenir producte durant tot l'hivern. A Espanya, el bròquil comença a tenir més acceptació que fa uns anys. Resulta ser un producte altament nutritiu però poc desitjat culinàriament.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada